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Bolo Fofo de Laranja

ingredientes

  • 4 ovos (claras e gemas separadas)

  • 1 xícara (chá) de margarina

  • 2 xícaras (chá) de açúcar

  • 1 xícara (chá) de suco de laranja fervente

  • 3 xícaras de farinha de trigo

  • 1 colher de fermento em pó

  • Casca ralada de 1 laranja

  • Margarina para untar

  • Açúcar e canela em pó para polvilhar

 

COBERTURA

 

  • 1/2 xícara de açúcar confeiteiro

  • 3 colheres de suco de laranja

  • Raspas de laranja para decorar

modo de preparo

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela, junte a margarina, as gemas, o açúcar e bata na batedeira até formar um creme esbranquiçado. Ferva o suco de laranja e acrecente, à mistura anterior, batendo por mais 2 minutos. Acrescente a farinha aos poucos, o fermento e continue batendo. Retire da batedeira, misture as claras em neve com uma colher e adicione a casca da laranja ralada. Coloque em uma fôrma de buraco no meio de 30cm de diâmetro, untada e polvilhada com açúcar e canela em pó a gosto.Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme, espalhe os ingredientes da cobertura misturados, decore com as raspas de laranja e sirva.

Parmegiana de Carne

modo de preparo

Preparo do molho:

No liquidificador junte os tomates limpos com casca e sem semente, a cebola e o dente de alho. Bata por aproximadamente 5 minutos. Reserve. Em uma panela, aqueça do azeite, acrescente os tomates batidos e o restante dos ingredientes. Espere ferver, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 30 minutos.

Preparo dos bifes:

Tempere os bifes, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem em uma tigela os ovos e o leite. Passe cada bife temperado na mistura dos ovos com leite (sugiro que tempere essa mistura com um pouquinho de sal e pimenta do reino), em seguida passe na farinha de trigo misturada com a farrofa pronta. Frite-os no óleo quente até que estejam dourados. Reserve.

Coloque os bifes em um refratário, coloque o queijo mussarela por cima e despeje o molho, salpique queijo parmesão ralado (opcional).

Leve ao forno médio (180 ºC) pré-aquecido por cerca de 10 minutos.

Dica: Troque a carne bovina por peito de frango.

ingredientes

  • 1kg de filé mignon ou outra carne macia.

  • Sal a gosto

  • Pimenta-do-reino a gosto

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

  • 1 xicara de (chá) de farofa pronta industrializada (esse é meu segredo)!!!

  • 3 ovos batidos

  • 1/2 xicara de (chá) de leite

  • Óleo, o suficiente para fritar os bifes

  • 350g de queijo tipo mussarela

 

INGREDIENTES PARA O MOLHO:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

  • 300 ml de água

  • 1 cebola média ralada

  • 1 dente de alho

  • 8 tomates grandes maduro

  • 1 colher de café de açúcar

  • 1 tablete de caldo de galinha/carne.

  • Sal a gosto

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